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Le Vinaigre des Initiés

LE VINAIGRE D’HIRAM : LE VINAIGRE D'ACACIA
 

L'ACACIA

Symbole solaire et d’immortalité par allégorie à son bois dur réputé imputrescible et à l'extrême blancheur de ses fleurs symboles de pureté dans la fraternité, l'acacia est connu des initiés de tradition au travers du mythe de la légende d'Hiram, Maître Architecte de la construction du Temple de Salomon, dans lequel un rameau d'acacia servit de repère du lieu où son cadavre avait été enfoui.

L'acacia est aussi symbole de vie éternelle.

L'acacia est une sorte d'arbre magique aux nombreuses vertus et tout d'abord celle d'être un ‘‘arbre 'qui pense'', c'est à dire capable de se défendre des agressions et capable de se régénérer en cas d'accident.

C'est aussi un puissant alcaloïde qui a la réputation de permettre des "voyages au pays des morts" et qui fut utilisé en fumigations rituelles par des prêtres d'ancienne Egypte, mais, chut, c'est un secret ...

Son bois jaune-brun dur et imputrescible est aussi un excellent combustible, mais il a l’inconvénient de projeter, en brûlant et en craquant, de nombreuses étincelles, d'où, également son usage dans certains rituels.

Les fleurs peuvent se manger crues ou en beignets en quantité raisonnable sinon elles peuvent provoquer des nausées en raison de l'alcaloïde contenu.

LE VINAIGRE D'ACACIA

Selon certaines sources, le vinaigre d'acacia fut également utilisé de manière rituelle dans l'ancienne Egypte, en particulier dans l'alimentation parce qu'il était censé transmettre les vertus de la plante en même temps que les bienfaits du vinaigre, mais aussi en aspersions pour protéger les temples.

On aspergeait les angles des temples intérieurement et extérieurement pour ‘‘empêcher les mauvaises ondes’’ d'entrer et les bonnes de sortir. On badigeonnait également à l'aide d'une sorte de pinceau les ouvertures et portes pour les mêmes raisons. Il fut également utilisé pour ''baptiser'' des initiés.

S’il reprend les vertus d’éternité liées au rite d’Isis, le vinaigre d'acacia est aussi symbole de la parfaite fraternité.

Côté gustatif, c'est un vinaigre TRES haut de gamme et les gourmets gourmands n'ignorent pas, par exemple, la célèbre recette dite des "Rognons du Duc" (on a aussi utilisé un autre symbole des ''rognons''), attribuée au Duc d'Orléans, qui fut Maître Maçon et qui, lors d'agapes où il recevait des visiteurs importants, faisait servir des rognons au vinaigre d'acacia de Hongrie. Rappelons pour l'histoire que le Duc d'Orléans ou encore Philippe-Egalité, était un peu superstitieux et que l'eau qu'il utilisait pour les ablutions de ses mains se devait de contenir dudit vinaigre pour lui éviter d'attraper des maladies. Selon le Duc d'Orléans, c'était le seul vinaigre permettant de fêter dignement les performances découlant de la Stricte Observance de la Tradition culinaire. Ce vinaigre était également le préféré du célèbre épicurien Brillat-Savarin, auteur de la Physiologie du Goût.

LE VINAIGRE D'HIRAM DÉVOILÉ

Le Vinaigre d'Hiram ® © (Marque et Modèle déposés) est le fruit d'une très longue recherche initiatique aussi bien au regard de l'histoire du vinaigre d'acacia que de ses méthodes d'élaboration rituelles.

Le nec plus ultra du goût.

Certains le déclarent Umami (prononcez Oumami) car il correspondrait au cinquième sens du goût et à la lettre G. L'élaboration est inspirée de la formule d'origine qui est attribuée précisément à Philippe d'Orléans qui aurait baptisé "Vinaigre d'Hiram'' un vinaigre d'acacia élaboré à partir de vin de tokay de Hongrie et de fleurs d'acacia qui lui aurait été offert par le Roi Frédéric II à l'occasion de la signature du Traité d'Aix la Chapelle en présence de son cousin Louis XV pour témoignage de sa parfaite fraternité ... D'autres sources citent l'Abbaye de Luxeuil (Malachie, Saint Colomban) ou encore l'arrière pays de Besançon. La légende perdure…

Le Vinaigre d'Hiram est un vinaigre de "haut lignage" élaboré à partir de vinaigre de vin de "haut de gamme" et de fleurs d'acacia naturelles. Il est labellisé Bio (Ecocert).

La mise en  bouteilles est manuelle sur les lieux d’élaboration après Une année de maturation en fûts de chêne. Puis les bouteilles sont replacées en reposoir de vieillissement complémentaire avant d’être numérotées et signées à la main de Jaquin de Buire, Maître Vinaigrier. L'étiquetage HIRAM est réalisé sur les lieux de ce vieillissement en bouteilles.

Goûtez-le  et offrez-le ,

c'est le  témoin  idéal  de  la  fraternité ...

Le Vinaigre d’Acacia est un produit de la

VINAIGRERIE JAQUIN DE BUIRE - LES VINAIGRIERS DU TEMPLE

Ici, nous savons ce que secret veut dire …

LES VERTUS DU VINAIGRE D'HIRAM

Un très précieux complément alimentaire

Le vinaigre fait partie des grands remèdes naturels car ses nombreux bienfaits sont reconnus depuis des temps immémoriaux et confirmés par de nombreuses médecines douces.

Mais c’est particulièrement le vinaigre d’acacia, qui était utilisé dans des rituels anciens, qui possède, avec le vinaigre de cidre, sans doute le maximum de vertus. Il n’est pas impossible d’affirmer qu’on l’appelait autrefois « Élixir de jeunesse », au même titre d’ailleurs que le vinaigre de cidre, mais il a sur le vinaigre de cidre l’avantage immense d’une plus grande douceur de goût. Ce surnom d’Elixir de Jeunesse vient sans doute du fait qu’il permet d’améliorer la santé mais aussi, selon a légende propre à l’acacia, de se régénérer de lui-même et donc en quelque sorte de prolonger la vie  ….

A l’inverse d’autres, comme le Vinaigre de Cidre aux vertus certaines, le vinaigre d’acacia est peu connu du grand public parce que, jusque là réservé à de rares ‘‘initiés », sans doute parce que le vinaigre d’acacia semble présenter beaucoup plus d’avantages que tous les autres vinaigres et que bien des autres produits!

Sa grande richesse en minéraux comme le phosphore, le calcium, le souffre, le magnésium, le fer, le fluor, le silicium, le bore, en vitamines, en acides essentiels, en enzymes  … Cette composition particulièrement riche et équilibrée fait du vinaigre d’acacia un véritable complément alimentaire authentique re-minéralisant naturel et lui donne aussi de nombreuses vertus à caractère thérapeutique. Certains affirment qu’il rend la vigueur aux hommes mûrs …

Il n’y a, bien entendu aucun danger à consommer régulièrement du vinaigre d’acacia et sa consommation à dose relativement modérée ne provoque, comte tenu de sa faible acidité, aucune brûlure d’estomac ni d’ulcère, bien au contraire !

Sa richesse en enzymes lui permet d’agir avec efficacité contre les bactéries présentes dans l’appareil digestif tout entier tout en régulant l’acidité gastrique. Il est donc très efficace contre les brûlures d’estomac et les troubles de la digestion voire les intoxications alimentaires. S’il est pris 30 minutes avant un repas il permet de stimuler la digestion tout en combattant aussi les flatulences et les spasmes abdominaux. Il stimule le renouvellement de la flore intestinale et réduit les risques de constipation.

En agissant sur l’élimination des graisses au niveau des cellules, il combat aussi la cellulite. Il semblerait en effet qu’en consommer 40 grammes par jour permettrait de maigrir d’un kilo par mois. Le vinaigre d’acacia a, comme d’autres vinaigres, un rôle important dans les différents troubles articulaires comme l’arthrite et l’arthrose car il favorise l’élimination des dépôts calcaires au niveau des articulations. Son action au niveau de l‘équilibre du niveau d‘acidité de l‘organisme lui permet aussi de lutter contre la goutte. Il favorise la circulation sanguine en agissant sur l’élimination des toxines et il est donc tout naturellement recommandé comme anti-cholestérol.

Le vinaigre d’acacia, comme d’autres vinaigres facilite aussi le métabolisme des glucides. Sa richesse en minéraux comme le potassium, le magnésium lui permet de soulager les crampes musculaires et de stabiliser la tension artérielle trop élevée ou trop basse.

Comme il serait trop long d’expliquer en détail toutes les vertus et les raisons qui font du vinaigre un remède si précieux, voici une liste des différents maux, problèmes sur lesquels, de réputation maintes fois confirmées, il agit avec une certaine efficacité :

• infections urinaires,

• varices,

• zona,

• inflammations buccales,

• vertiges,

• fatigue,

• nervosité,

• bouffée de chaleur lors de la ménopause,

• rhume,

• insomnie,

• troubles hépato-biliaire,

• calculs biliaires,

• calculs rénaux,

• démangeaisons du à l’urticaire, l’eczéma et le psoriasis,

• maux de gorge,

• migraines (par massage des tempes),

• douleurs musculaires,

• entorse,

• récupération musculaire en cas de courbatures….

Selon les cas le vinaigre d’acacia peut être absorbé soit utilisé par voie externe (lavages ou massages par exemple…) ou encore par ces deux modes simultanément. Par exemple pour tous problèmes de type musculaire, entorse, problèmes articulaires on peut s’appliquer le vinaigre d’acacia sur la zone douloureuse. Pour les problèmes de peau on peut faire la même chose mais dans ce cas il faudra le diluer avec 50 % d’eau. Pour les applications externes on peut aussi le mettre sur une compresse. Pour se décontracter, le vinaigre d’acacia peut être ajouté dans l’eau du bain.

Voici par exemple une recette pour bien récupérer : dans un bain chaud, verser une poignée de gros sel (si possible naturel) ainsi que deux verres de vinaigre d’acacia.

Tout ceci sans oublier bien sûr, que c’est un vinaigre gastronomique, sans doute le meilleur vinaigre du monde en termes de saveur, et qu’il est idéal dans la cuisine pour réaliser une vinaigrette originale ou pour préparer certains plats.

Certains adeptes le consomment en apéritif, d’autres en digestif !

Aucun ouvrage ne traite spécifiquement du vinaigre d’Hiram sans doute à raison de la ‘‘signature maçonnique’’ relative au constructeur de Salomon et aux secrets …

Vinaigre d’Hiram

Sans doute le meilleur vinaigre du monde …

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